Hoy inauguramos nuestra sección de recetas dirigida por Sofia Shahabi que nos deleita todas las semanas con sus magníficas fotos y recetas en Instagram y Facebook.

Y para un momento tan especial nos encantaría compartir la receta de nuestra abuela Fina que siempre lograba que todos los primos nos peleáramos  por repetir el plato. 

La pepitoria es una forma tradicional de guisar aves, aunque en esta ocasión la abuela Fina sustituyó la yema de huevo característica por tomate, dadle una oportunidad a esta versión porque os aseguramos que ¡no vais a echar de menos la receta original!

INGREDIENTES

Para 2 personas

 1 Pollo Pequeño Troceado

 1 Cebolla Grande

 1 Cabeza De Ajos

 1 Rama De Canela

 0,5 Kg. De Tomate Triturado

 10 Almendras Fritas

 2 Ramas De Perejil

 Aceite De Oliva

Opcional:

Pelotas Murcianas (1 Por Persona)

Cómo hacer Pollo en Pepitoria de la Abuela Fina

PREPARACIÓN

Sofreír los trozos de pollo en una sartén mediana con 4-5 cucharadas de aceite de oliva bien caliente hasta que se doren un poco. Se fríen en tandas de pocos trozos para que no se nos enfríe el aceite. Se retiran, se salan y se van echando a 1 olla mediana.

Se pica la cebolla bien fina y se sofríe en el aceite utilizado con el pollo, no tan caliente. Cuando la cebolla esté dorada, le echaremos el tomate, 1 rama de canela cortada en 4 trozos y 3 dientes de ajo pelados y chafados.

En el mortero se muelen las almendras, el perejil y otros 3 dientes de ajo y se añade todo al sofrito de tomate. Bajamos el fuego y lo dejamos hervir 10 minutos. Se añade sal.

Se añade la salsa a la olla con el pollo y se deja hervir a fuego lento 30 minutos.

Se añaden las pelotas y se deja hervir 15 minutos más.

Mi abuela lo acompañaba con patas fritas y la combinación era estupenda.

Puedes ver y comentar esta y otras recetas en nuestras redes sociales:

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar